Proses pemisahan kulit tanduk kopi luwak bisa menggunakan mesin ata di pisahkan secara manual, peisahan secara manual sebelumnya di tumbuk terlebih dahulu menggunakan lupang yang terbuat dari kayu, setelah biji kopi terlepas dari kulitya bisa di hamparkan di atas tikar lalu di sapu menggunakan sapu lidi, atau bisa bisa juga menggunakan tampa yang biasa di pakai intuk memisahkan sekam pada beras, setelah itu biji kopi di sortir untuk mendapatkan kwalitas yang bagus, biji kopi yang hitam di buang, jika tidakbdi buang akan mempengaruhi rasa kopi ketika sudah menjadi kopi bubuk, kalau pemisahan kulit tanduk kopi menggunakan mesin tidak terlalu repot, hanya saja penyortiran tetep di lakukan secara manual, Cek sahan menggunakan mesin biasanya langsung keluar dari mesin dalam bentuk NSP ji kopi bersih,
