Cara menggoreng sebelum menjadi kopi bubuk adalah sebagai berikut, biji kopi yang sudah kering di sortir terlebih dahulu supaya rasanya enak dan lebih beraroma, biji kopi yang hitam dan yang berlobang bekas serangga harus di buang, begitu juga biji yang mati, yaitu biji yang berwarna putih, biasanya biji kopi yang sudah putih saat di rendamkan di air maka akan mengambang, langkah selanjutnya di cuci dengan air bersih, usahakan di gosok-gosok supaya kulit arinya lepas, lalu di bilas berulang-ulang untuk membuang kulit ari yang sudah terlepas, lalukan hingga air bilasan terlihat bening, jika sudah cukup bersih di tiriskan menggunakan saringan supaya airnya berkurang, setelah itu bisa langsung di goreng menggunakan kuwali yang terbuat dari baja, selama proses penggorengan harus di aduk-aduk supaya tidak gosong, untuk tahap awal bisa menggunakan suhu panas yang lebih tinggi, setelah warnanya mulai berobah maka panasnya di kurangi, sambil terus di aduk-aduk, ciri apabila sudah matang warnanya berobah menjadi coklat kehitam-hitaman dan terakhir keluar aroma kopi yang menyengat, namun untuk memastikan kalau biji kopi telah benar-benar matang bisa di ambil beberapa biji dan di pecahkan, apabila warnanya sudah merata sampai ke bagian dalam, dan biji kopi mudah pecah itu tandanya sudah matang sempurna, langkah selanjutnya di angkat dan di aduk-aduk sambil di dinginkan, jangan di biarkan begitu saja sebab panas biji kopi goreng bisa menimbulkan api, jika sudah dingin barulah bisa di simpan atau di giling untuk di jadikan bubuk, cara menggoreng kopi seperti ini biasa di lakukan di dearah-daerah petani kopi,
Memang sangat melelahkan bila di bandingkan menggunakan alat perendangan, satu orang maksimal menggoreng kopi sekali goreng hanya 3 kg, waktu yang di butuhkan bisa sampai 2jam, sambil mengaduk-aduk di dekat api, benar-benar melelahan,
Hasil yang di dapat pun biasanya kurang begitu bagus, biasanya biji kopi yang di goreng dengan cara ini bijinya menjadi hitam, tapi ada aroma yang sedikit berbeda dengan pengorengan tertutup,
Untuk hasil yang lebih bagus tentu saja mengunakan mesin kopi otomatis, akan tetapi harga mesin roasting kopi otomatis tidaklah murah, jika untuk usaha tak masalah tapi kalau untuk keperluan rumah tangga mending beli bijo kopi roasted yang sudah siap giling saja, tak perlu repot lagi, apalagi sekarang sudah zaman belanja online, tinggal cari saja di internet bisa lewat tokopedia yang jual banyak, termasuk kami juga berjualan di sana
